venerdì 24 dicembre 2010

giovedì 11 novembre 2010

RICETTA PER I PANINI AL LATTE DEL CECCHERINI...

Salve ragazzi,
fare il pane senza glutine, con un pò di buona volontà, ci possiamo riuscire,bisogna tenere di conto però una cosa che è fondamentale per ottenere un'ottimo pane che facilità l'elasticità dell'impasto e quindi una buona lievitazione è usare un'acqua leggera con poco residuo e con una molecola dell'acqua molto leggera, perchè influisce molto anche il tipo di acqua che viene usata, la temperatura degli ingredienti che andremo ad usare,certo va in base anche alla stagione in cui siamo.
Il problema dell'acqua io l'ho risolto comprando un depuratore d'acqua che usa una tecnica chiamata Osmosi inversa ,ed ho fatto analizzare in laboratorio sia le acque che si comprano nei supermercati,come esmpio: (la levissima,la rocchetta,la san benedetto,ecc) e anche quella del depuratore che ho comprato ed è risultata essere con una molecola d'acqua molto più leggera e con meno residuo di quelle dei supermercati.
Il depuratore io l'ho comprato da "Abra Italia" che si trova a San Giovanni Valdarno il sito è: www.abraitalia.com
Cosi sono riuscito ad ottenere delle ricette con dei risultati buoni.

Il Ceccherini.




 
 
ALICE MACCHINA PER IL PANE

RICETTA PER I PANINI AL LATTE DEL CECCHERINI.

-Latte 480ml
-Burro 100gr
-Uovo 1
-Zucchero 100gr
- Sale 30gr
-Farina Schar MIX B 750gr.
-Lievito di birra 1/ CUBETTO di lievito (Quello della casa LIEVITALIA si chiama LIEVITAL)
-Zucchero 4 cucchiaini in mezzo al lievito.
-PROGRAMMA N°8 "IMPASTO” E IL PROGRAMMA che c'è già installato sulla macchina ALICE SUL DISPLEY DEVE APPARIRE 8 - 1:30 COSI COME FIGURATO QUI!!! (1:30 è LA DURATA)



INDICAZIONI DA SEGUIRE ALLA LETTERA COME PROCEDURA VALIDA PER QUESTA RICETTA, FAI ESATTAMENTE COME TI SCRIVO QUI.

Sciogliere il burro in un pentolino con fiamma bassa,fare arrivare a temperatura ambiente,successivamente,
gli INGREDIENTI della RICETTA le devi buttare dentro il contenitore della macchina ALICE nel seguente ordine di SCALETTA come sono state ELENCATE sopra, rispettando i DOSAGGI ASSEGNATI ad ognuno,quando arriverai a buttare la FARINA nel contenitore della macchina ALICE ti verrà la forma di una montagnina, a questo punto con un DITO,fai un BUCHINO un pò PROFONDO nel centro, sopra la FARINA,successivamente prendi il LIEVITO è usando il dosaggio riportato come indicato sulle RICETTE,se c'è scritto 1/CUBETTO prenderai 1/CUBETTO,è lo dividi a metà,la prima metà,la prendi è con le dita la devi SBRICIOLARE nel BUCHINO (CIOE FARE A PEZZETTINI IL LIEVITO)una volta che hai buttato la prima metà di LIEVITO SBRICIOLANDOLO,ci butti SEMPRE DENTRO IL BUCHINO e quindi SOPRA IL LIEVITO,1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO,poi prendi l'altra metà che ti è rimasta è sempre SBRICIOLANDOLA CON LE DITA la butti dentro il BUCHINO SOPRA LO ZUCCHERO,a questo punto fai PARTIRE LA MACCHINA PREMENDO IL TASTO "AVVIO"partirà con l'impasto è subito dopo che è partito l'impasto,quando vedi che si è iniziato a COAUGULARE,ti rimarrà attaccato alla parete del RECIPIENTE un po di pasta,te che fai,ALZANDO IL COPERCHIO DELLA MACCHINA,con una SPATOLINA DI PLASTICA,ALTRIMENTI SI GRAFFIANO LE PARETI INTERNE ANTI ADERENTI,la stacchi e butti altri 20 ml di latte in caso l’impasto sia ancora un po’ asciutto è POI CHIUDI IL COPERCHIO,a questo punto la MACCHINA LA DEVI LASCIARE LAVORARE,durante la LAVORAZIONE emetterà dei SUONI,ma è NORMALE NON PREOCCUPATEVI,MI RACCOMANDO,NON APRITE MAI IL COPERCHIO DELLA MACCHINA DURANTE LA LAVORAZIONE,la durata è quella che c'è scritta sul DISPLEY 1:30 (1 ORA è 30 MINUTI) alla fine emetterà dei suoni,voi senza aprire il coperchio L’IMPASTO LO CONTINUATE A LASCIARE ANCORA DENTRO LA MACCHINA A LIEVITARE FINO A QUANDO NON ARRIVA QUASI A TOCCARE IL COPERCHIO, a questo punto prendete una TEGLIA RETTANGOLARE,ci mettete dentro, un FOGLIO DI CARTA DA FORNO, prendete l’impasto già pronto da dentro la macchina ALICE e lo dividete facendo delle palline di media grandezza, mettete successivamente le palline dentro LA TEGLIA fatta questa operazione coprite la teglia con un FOGLIO DI ALLUMINIO quello per gli alimenti e sopra mettete una coperta che serve per fare calore e la dovete lasciare COPERTA PER 10 minuti,dopo,accendete il forno e lo fate scaldare a 200 gradi,appena a raggiunto la temperatura,infornate la teglia ad altezza media e fate cuocere per 20-25 minuti circa con forno ve
ntilato.
Il pane è pronto… BUON APPETITO il Ceccherini....!!!! 
 



 

lunedì 13 settembre 2010

Vacanze Gluten Free in SLOVENIA...

Carissimi,


la Slovenia se la cava abbastanza bene!

Qui potete trovare elencati i ristoranti Gluten Free della Slovenia.

Clicca qui:

http://drustvo-celiakija.si/forum/gostisca_in_restavracije/4/gostisca_in_restavracije_v_vasem_kraju/


RISTORANTE-PIZZERIA GLUTEN FREE:     http://www.gregorino.si/


 Sul sito della Schaer trovate tutti i PUNTI VENDITA Gluten Free.

Clicca qui:                   
http://www.schaer.com/it/punti-vendita/ricerca-standard/

Una volta entrati nel sito,in alto selezionate la nazione di vostro interesse e comparirà la lista dei punti vendita disponibili.

Saluti dal Ceccherini...
 
 
ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELLA SLOVENIA :         http://drustvo-celiakija.si/

sabato 14 agosto 2010

Vacanze Gluten Free in UNGHERIA...

Salve ragazzi/e,

quanti di voi sognano di andare a visitare Budapest....? :)

Qui potete trovare tutti i RISTORANTI E HOTEL Gluten Free,sono a vostra disposizione!

Clicca qui per vedere:

http://www.liszterzekeny.hu/tiki-index.php?page=+GF+Hotels%2C+Restaurants+and+Pizzerias

Qui invece potete trovare tutti i PUNTI VENDITA Gluten Free:

http://www.liszterzekeny.hu/tiki-index.php?page=GF+Shops+

Oppure potete vedere sul sito Schaer tutti i punti vendita:

http://www.schaer.com/it/punti-vendita/ricerca-standard/

Saluti dal Ceccherini e BUON VIAGGIO A TUTTI...!!!! ;)
ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELL'UNGHERIA :    
http://www.liszterzekeny.hu/tiki-index.php     


      
             
 
   

martedì 3 agosto 2010

RACCONTI E STORIE DI VITA VERA...


Salve ragazzi/e,
qui sono state raccontate alcune storie, dove viene descritto come ognuno di noi ha scoperto di essere celiaco.
Le storie sono importanti, sia per un confronto e sia perchè aiutano a capire in quanti modi si può manifestare la celiachia in un soggetto predisposto geneticamente.
 
Fabrizio Ceccherini 
Vi racconto la mia diagnosi di celiachia che risale al 1980 quando dopo aver superato con molte difficoltà, all'ospedale Gaslini di Genova una meningite neo natale,salvo per miracolo,dopo 11 mesi si presenta la celiachia con forti malesseri,calo ponderale del peso,fermo della crescita,e un pancione gonfio come una mongolfiera.

Ero in Toscana quando mi sono sentito male,mi portano d'urgenza all'ospedale Meyer di Firenze,c'era un certo dottore che si chiamava Bartolozzi,che non ci capiva niente in celiachia,i miei genitori disperati perchè io stavo morendo,corrono per il corridoio dell'ospedale,incontrano un'infermiera, che esclama a mia mamma,ma lo vede che suo figlio è messo male!

L'infermiera le dice di correre al primo piano che c'è un medico pediatra gastroenterologo molto bravo,che potrebbe salvarmi.
Salgono su al primo piano,bussano alla porta,dentro c'era il mio Prof. Ciampolini con delle infermiere,iniziano a farmi tutti gli analisi erano sballati e da quel giorno ho fatto 3 biopsie intestinali nell'arco di 2 anni circa, per poi ottenere l’esenzione.

Inizio la dieta senza glutine dopo tanto patire e il mio Prof mi faceva sempre mangiare tanta verdura cruda,carote e mele, che servono a disinfettare la mucosa intestinale,non mangiavo mai cibi elaborati e sempre senza sale perché il sale nella mucosa intestinale infiammata non fa altro che far soffrire l’intestino e prolunga i tempi di guarigione dell’infiammazzione in corso.
Mangiavo solo ed esclusivamente prodotti Schaer,anche perchè era l'unico mangiare decente 30 anni fa...

Sul suggerimento del mio Prof,i miei genitori presero una casa in montagna, che abbiamo poi tenuto per 10 anni,perché il celiaco, quando ha un patimento intestinale in corso,fa fatica a consumare gli alimenti,quindi per favorire il consumo del cibo,serviva la montagna perché c’è freddo e facendo movimento all’aria aperta, il mio fisico riusciva a consumare meglio e la ripresa del mio stato di salute, andava sempre migliorando.
Questa è la mia storia,non bella,ma è storia vera...

Oggi sono qui con voi a condividere tutto quello che riguarda il mondo della celiachia,sperando di poter aiutare tante persone come me, perchè in fin dei conti non ci manca niente,ci vuole solo un pò di buona volontà...
Spero di imparare altrettanto anche da voi,perchè ognuno di noi con le nostre esperienze di vita è una fonte preziosa per tutti...

Un abbraccio a tutti...

Fabrizio...
 
Manuela Brasioveanu scrive:
Ciao Fabrizio sono nuova e sono la mamma di una bimba di sette anni di nome Claudia la mia storia e' questa ....mia figlia non ha mai auto problemi di nessun tipo e cresce che e' una meraviglia...un anno fa per precisione era l'8 marzo una forte gastrointerite l'ho ricoverata al osedale diagnosi Rota virus si ma guarivano tutti trane lei ho firmato l'ho fatta uscire e ho chiemato il medico di famiglia (come al solito quando mia figlia si ammallava la pediatra era in ferie)dopo vari tentativi e guarita ma dopo tre giorni una ricaduta altri farmaci e guarisce...informo la pediatra gli faccio vedere le analisi fatte all'ospedale (in seguito il gastrointerologo mi ha detto che gia da quei valori si vedeva che non andava bene qualcosa una volta guarita dovevamo ripeterle...adesso con il senno del poi i sintoni mia figlia gli aveva ma sai cresceva che era una meraviglia percio perche preoccuparsi che si sono guastati presto i denti !che ha sempre prurito!che ha sempre mal di pancia !che guardandi i cibi la mattina gli veniva da rimetere che non voleva mai la pasta!!che aveva gli occhi gonfi!....una dermatite a novembre ha fatto si che mio marito decidesse di portarla a Rona ai monti di creta dalla dermatologa che ha chiesto subito a che era allergica ?al latte cerdo non ne beve e quando mangia la pizza ha sempre mal di pancia e disenteria ..le prove la pediatra non le ha mai volute fare era troppo piccola diceva e poi se non beve latte e si intollerante diceva dagli il colecalcium sciroppo !!questa dermatologa gli ha fatto subito la transglutaminasi e da li con i valori alle stelle e iniziata la nostra diagnosi celiachia ....abbiamo ripetuto le analisi sempre alte poi la gastroscopia ha confermato celiachia...dal 22 febb di quest'anno la cucciola e a dieta e che fatica ..........non sono celiacane io ne il papa abbiamo fatto le genetiche vediamo chi e predisposto.... parlo sempre della celiachia con tutti l'ignoranza e un brutta bestia e in giro c'e' ne tanta....p.s. il mio sogno che la celiachia sia considerata un allergia e non una malatia un altro un po cattivelo....che domani si svegliasero tutti ......
Jessica  racconta:
 La storia non è la mia, è quella di mia figlia.. quindi le questioni più intense le potrà raccontare lei tra qualche anno.
come mamma posso dire che avevo notato qualche cosa di strano.. senticìvo a pelle che qualcosa non andava... a 18 mesi era calata a 9 kg ed era in discesa.. e in pochissimo tempo....
il pediatra per tranquilizzarci aveva stimato la possibilità che il suo intestino non si fosse ancora formato perfettamente, non inusulae, e che non fosse ancora maturo anche perchè era ancora allattata al seno... inoltre era estate e qualche piccolo virus intestinale ci stava... e con tutta la frutta e verdura che mangiava aveva la necessità di rallentare il passaggio del cibo nell'intestino..
da qui dieta con una porzione di frutta o verdura al giorno... ma dopo qualche settimana non si erano visti miglioramenti, anzi.. le sacriche ora erano divenute troppo frequenti.. dalle 8 alle 10 al dì.
mangiava e dopo 7-10minuti scaricava, puntuale come un orologio... la pelle si era ingrigita, quasi a divenire trasparente, occhiaie e crescita altezza, capelli, dennti... unghie pari a zero... e avevo smesso di allattare, per evitare di aumentare problematiche...
ma il pediatra aveva anche detto che nel caso di nessun miglioramento si sarebbe cominciata la trafila per la ricerca della celiachia.

per fortuna, lavorando con bambini, non mi sono mai spaventata sui sintomi e avevo avuto altri casi sotto le mani... adoro leggere e quando non so qualche cosa mi informo.. e così con enciclopedia medica (soprattutto per togliermi il dente io) ho cercato i sintomi, ho escluso per varie alcune malattie e son rimasta con due possibili diagnosi.. gastroenterite (che speravo ) e morbo celiaco.. (il mi cuore puntava qui, grazie anche alla particolarità delle scariche)
e infatti ecco i primi esami del sangue.... senza sapere che tipo di ricerca dovesse fare la piccola , la dottoressa dei prelievi (tra i vari buchi che ha fatto per prelevare il sangue sufficiente.. 5 e ben 35 minuti di prelievo) aveva affermato che aveva vene tipiche di un bimbo con una patologia metabolica .... problemi con assimilazioni cibi...
non si sbagliava, anticorpi alle stelle!! da quì arrivare la biopsia... un topino senza peli in testa e veramente color grigio, che se ne andava nelle sale operatorie senza mamma e papà... ancora ho l'immagine stampata nella mente.... insomma alla fine, atrofia totale (o quasi) dei villi intestinali...

dieta iniziata e dopo solo due mesi.. ho comprato un paio di scarpe nuove!!!!!!! finalmente ricominciava ad ingranare!! XD
gioai ae gaudio, sinchè non ci siam scontrati con il mondo esterno, insensibile, ignorante e tale vuole restare! pochi sono gli amici rimasti vicino, pochissimi quelli che "si buttano" sui miei esperimenti culinari, per altro quasi tutti strepitosi ! ( me la dico da sola hi hi)!
insomma ho lottato sino lo scorso anno con le insegnati del nido, mi ritrovo a "controllare" la cucina della materna... ho contatti frequenti con le asl locali e.. anche il comune della mia città al quale (non solo al comune davvero, sapeste a chi non è arrivata) una lettera di richieste di impegno alla conoscenza della celiachia scritta con il cuore in mano, con le conoscenza delle ambientazioni di cui parlo, e i ricordi della carta dei diritti dei bambini delle scuole comunali.. insomma una piccola tesi...
ogni tanto sembra muoversi qualche cosa, ma non smetterò mai di insegnare cosa è la celiachia e come viverla. spero di essere almeno di aiuto a qualcuno...

la mia biba più grande è stata veramente di aiuto in questi anni, senza intromettersi troppo nelle richieste di un prodotto troppo diverso rispetto a quelli gf della sorella e soprattutto aiutandomi a controllare eventuali errori miei a casa, a scuola, al parco.... insomma un vero angelo custode. Ora a sei anni, legge e scrive, inizia a domandarmi le parole connesse alla celiachia e ha persino scritto una favola per raccontare a dei bimbi di tre anni la celiachia....
la piccola dal canto suo domanda e accetta gli eventuali no senza troppe lamentele, anche perchè spesso se ha una richiesta particolare, con pazienza e tante prove, prima o poi sa che pure lei potrà assaggiare una specialità del tutto simile 8 o quasi) a quelle glutinose.
Che altro aggiungere? per ora nulla. la sua storia prima o poi la racconterà lei, con i suoi occhi di bambina... un saluto jessica.
 
Marilena Lupo 
é bellissimo ascoltare le vostre storie, perchè quello che a me era sembrata solo un brutto incubo che vivevo...diviene una realtà che vivono altri e grazie a voi e alle tante persone che ho incontrato in questi due anni la celiachia ha mostrato anche i suoi lati positivi o almeno così voglio pensarli.

Io sono Marilena, ho 21 anni....tutto è cominciato dopo gli esami di maturità. Ho sempre avuto un'ansia paurosa per qualsiasi cosa faccia nella mia vita, ma devo dire che quegli esami hanno messo a dura prova il mio sistema nervoso. tutto è andato bene al liceo..ma l'estate in corso ho cominciato a perdere kili...e inizialmente la cosa mi piaceva anche ma ad ottobre sono arivata a non poter più indossare i jeans e avevo delle occhiaie paurose...Ho sempre avuto il ferro basso, ero abituata..ma ad ottobre negli esami trovo la ferritina a 3...il medico di famiglia mi fa fare un mese di cura di ferro che non fa altro che procurarmi crampi allo stomaco e un mese dopo la ferritina piuttosto che salire...era scesa a 2.
Avevo i globuli rossi più piccoli, mi consigliano di andare da un ematologo che ipotizza anche il peggio....ovviamente mi consiglia di fare prima altri esami.
La mia salvezza arriva conoscendo la cardiologa. Si, perchè ero andata da lei perchè ovviamente avendo la ferritina così bassa ero sempre stanca, non riuscivo neanche a passeggiare e guardare le vetrine dei negozi.
A 19 anni mi sembrava che mi stesse sfuggendo la mia vita di mano....non capivo, e gli altri pensavano fossi solo una pigra a cui piaceva lamentarsi e che trascorreva le giornate distesa sul divano....
Tornando al racconto la cardiologa mi disse che poteva essere la celiachia. io neanche sapevo cosa fosse. Ebbeno si...aveva indovinato!!!!!!
Fortunatamente ho avuto sin dall'inizio una famiglia e degli amici meravigliosi...e voi tra cui anche Fabrizio che con le vostre ricette, le vostre informazioni ogni giorno capivo che potevo star bene presto.
Sono stata in cura da un gastroenterologo per un anno perchè il mio colon scherzava ogni volta ingerivo un pò di verdura...o qualcosa di più particolare.Adesso comincio a star meglio, sento che tollero più cibi e non ho dolori al colon...tutto quello che prima mi sembrava impossibile invece sta diventando realtà...e sto guarendo del tutto.
purtroppo abbiamo dovuto fare gli esami tutti....e quindi a meno di un anno dalla mia scoperta anche mio fratello che aveva 17 anni ha scoperto di essere celiaco. Lui ha avuto un altro percorso rispetto al mio, è un maschio, un ragazzo e non ha preso bene tutto questo cambiamento.
Adesso siamo in due, ed io lo vizio con tante cose buone. Ovviamente non tutti sono cordiali e comprensivi, l'ignoranza è ancora tanta...ma io vado per la mia strada nella mia campagna di informazione.
 
Elisa Recchi 
Dovevo compiere 40 anni(non faccio mai niente in genere per il mio compleanno , ma quel traguardo lo volevo proprio festeggiare)invece sono stata molto male, non scoprivano cosa avessi. Mio marito pensava addirittura che avessi bisogno di uno psichiatra.Ha chiesto poi un favore ad una persona che lavorava in un ospedale (altrimenti chissà.....) e con una serie di accertamenti mi hanno scoperto il morbo di Addison(insuffic.surrenalica). con le medicine sono ritornata a stare bene, "purtroppo" nello stesso tempo mi avevano fatto la Gastroscopia e dopo un pò: diagnosi di celiachia. Per cui non ho potuto provare sollievo come la maggiorparte delle persone che stanno male e che con la dieta risolvono i loro problemi. Io avevo solo la ferritina bassa come sintomo. Pazienza:in questo modo però sicuramente avrò evitato qualche altra malattia. E pensare che mio papà ha 86 anni e mia mamma (avendo fatto la gastro)non è celiaca!!!!
Saluti Elisa.
Stefy Usai 
Ciao a tutti..ho scoperto di essere celiaca da appena quattro mesi e poco piu', per me questo e' un mondo nuovo, e per quanto mi stia abituando a questa " nuova" vita, non sempre la trovo facile..e si', perche' come avete gia' detto tutti voi, esiste veramente tanta tanta ignoranza..vi ringrazio tutti per aver raccontato le vostre storie, servono tanto, ci si confronta ma soprattutto non ci si sente soli.
Un giorno vi raccontero' la mia storia, vi posso solo dire che dopo tanti anni che continuavo a stare sempre peggio, e' stato un altro medico, che non mi aveva mai vista, ( a differenza del mio che mi conosceva dall'eta' di 13 anni), a consigliarmi gli esami per la celiachia. Da li, la scoperta...Un abbraccio a tutti..
 
Sabrina Pastore
Ciao vi racconto la storia di sofia la mia bambinona che a novembre compirà sette anni,lei è celiaca e io non mi sono fatta mai problemi a farlo sapere in giro perchè è una cosa che tutti dovrebbero conoscere in particolar modo chi lavora nell'ambito alimentare e davvero mi sono resa conto che in certi locali vieni servito da persone che davvero cadono dalle nuvole e quante volte sono stata tentata di alzarmi e andarmene...ok torniamo a sofia che aveva un anno e una dermatite costante all'ombelico,la pediatra che mi diceva che le dovevo tenere il pannolino più basso per non infettarlo ma per quanto facessi non guariva nemmeno con il cortisone,poi sono arrivate le scariche era natale aveva tredici mesi e la pediatra che diceva che era il virus intestinale perchè la piccola frequentava il nido ed era quindi facile il contagio,ma a me sembrava strano perchè non aveva nausea ne febbre e in questo modo siamo arrivati a maggio,scariche una o due volte a settimana la dermatite sempre più diffusa tante creme cortisoniche provate ma niente,dieta in bianco ma niente,praticamente lei non era cresciuta di un grammo in otto mesi...poi il giorno del mio compleanno la sofia torna dal nido con il sedere talmente irritato che le ho dovuto mettere il luan perchè anche solo fare la pipì le provocava un bruciore atroce,una notte passata con lei che dormiva nel lettone sopra una cerata e quando faceva la pipì di corsa a lavarla,il giorno dopo corsa dal pediatra che mi prescrive vari esami del sangue,corsa in laboratorio,un prelievo per fortuna fatto da una mano di fata e poi gli esiti,fortunatamente tra tutti gli esami che la pediatra le aveva prescritto c'era anche l'antitransglutaminasi, che risultò altissima, ovviamente una visita gastroenterologica convenzionata non l'abbiamo potuta fare perchè dovevamo attendere tre mesi però a pagamento dopo due giorni abbiamo visto un medico che solo a vederla fece la diagnosi...denti macchiati pancia gonfia dermatite e ritardo di crescita....tre giorni dopo gastroscopia e lì è stata dura ...la piccolina che non voleva la flebo l'infermiera che non trovava la vena poi l'anestesia e sofia che mi crolla tra le braccia . Dal giorno dopo abbiamo iniziato la dieta e in un mese mi ha preso tre chili,con la dermatite è stata molto più dura,abbiamo scoperto poi che era allergica ad un componente della crema che usavamo però ora sta davvero bene,al nido sono sempre stati disponibili e quando abbiamo presentato il certificato si è interessata anche la pediatra della asl. 
Anche alla materna siamo state fortunate,la sua maestra era celiaca e quindi controllava tutto ora alle elementari c'è la mensa e vedo che i prodotti sono della schar....abbiamo ancora qualche problemino con le feste di compleanno dei compagni allora spesso con un regalino portiamo anche una torta fatta da me o dei biscottini confezionati, io ho scoperto di avere la predisposizione genetica alla celiachia e cerco di tenermi sempre controllata poi se lo diventerò non importa poi a mia figlia farà piacere avere questa cosa speciale in comune con me!!!!
Sonia Lo Forte 
Ciao Fabrizio, grazie di aver raccontato la tua storia!
Il mio percoso inizia 5anni fa mi anno ricoverata la prima volta pensando che era appendicite ma poi o messo firma e sono uscita,pero negli anni sono stata ancora male febbre ,vomito mal di pancia, ed entravo negli ospedali senza che facevano niente ,cosi continuavo a perdere peso nn digervo più ninte,la mia dottoressa pensava che ero diventata anoressica ,cosi nn mi a mai fatto fare degli accertamenti,da aprile di quest'anno cambiato medico ,cosi gli o detto i miei sintomi e la prima cosa mi a detto nn vorrei che fossi intollerante al glutine, pero provo a farti fare una ecografia per vedere se ai altro e poi ti faro fare altri accertamenti!cosi nell'ecografia nn risultava niente,quindi l'altra alternativa era quella ,cosi a cominciato a farmi la ricetta per gli analisi del sangue e mi disse sonia quando sono pronti me li vieni a fare vedere ,o passato 15 giorni a pensare se ero celiaca e a quel mondo che nn conoscevo ,arrivo il giorno e la mia dottoressa mi disse sonia sei celiaca,ecco perchè stavi male ininia a mangiare senza glutine e vedrai che starai meglio pero x sicurezza fai la gastroscopia cosi questo martedi o ritirato la biopsia e risulta che sono celiaca ,adesso mi manca martedi l 'ultima visita dal gastrointerologo che mi a mandato la mia dottoressa e propio specializzato x la celiachia!adesso sono felice anche se all'inizio nn è stato facile ....ciao buona serata!
 
Qui a vostra disposizione c'è una documentazione molto utile che vi potrete leggere con tutta calma,per iniziare a capire come funziona la celiachia e per chiarire qualche vostro dubbio.
Cliccate qui per visualizzarlo:

http://www.gastronet.it/scientifico/approfondimento/celiachia/
 
Saluti dal Ceccherini.

lunedì 26 luglio 2010

ROMANIA Gluten Free...



 IN ALTO TROVATE LA BROCHURE DA MOSTRARE AL CUOCO E AI CAMERIERI DI SALA IN LINGUA RUMENA.

Ciao Ragazzi,

la Romania non è lontana, qualcuno potrebbe benissimo andarci per motivi di lavoro o in vacanza.
Qui potete trovare un negozio ON-LINE dove potrete comprare i prodotti Gluten Free Schaer.
Clicca qui per visualizzare:
http://www.e-commerce.qlife.ro/

Saluti Fabrizio...


Ciaooo ragazzi...!!!

Voi pensate che in Romania si rischia di morire di fame..!!! :)

Ecco un'altro punto vendita: http://www.fara-gluten.ro/html/produse_schar.html

Saluti Fabrizio.

 ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELLA ROMANIA :    http://www.celiachie.ro/

 

venerdì 16 luglio 2010

Ravioli Gluten Free.




























RAVIOLI RIPIENI




2 uova intere

4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine d’oliva.

5 gr sale

250gr Farina Schaer Pane & Pasta

Ripieno:

200gr di ricotta fresca

1 uovo intero

Noce moscata

25gr di parmigiano grattugiato

Un pizzico di sale



Buttare gli ingredienti nell'impastatrice in ordine di scaletta come riportati sopra, azionare il programma N°8 lasciare impastare per 15-20 minuti,fermare il programma dopo che sono trascorsi i minuti necessari.

Successivamente prendete un po’ di farina la buttate sul piano di lavoro,prendete l’impasto e iniziate ad impastare a mano, lo dividete in due panetti e li stendete con il mattarello formando due sfoglie d’impasto,terminato questo passaggio,prendete una sfoglia stendendola sul piano di lavoro e con lo stampino quadrato fate le formine,avrete a questo punto già preparato il ripieno,quindi iniziate a mettere piccole porzioni del ripieno sulle formine.

Successivamente prendete la sfoglia e la stendete sopra all’altra e con le dita eliminate l’aria presente tra le due sfoglie,con lo stampino quadrato usato in precedenza, tagliate i ravioli.

Il Ceccherini.

mercoledì 23 giugno 2010

Nuovi locali e punti vendita Gluten Free nel mondo potete trovare in questo link...!

                                  Novità di Schär!
   
Per affontare la giornata è importante fare una sana colazione, scegli i "Crunchy Müsli" e noterai la differenza...!
                    


Salve giovani...!   ;)


Un ottimo sito c'è a vostra disposizione per poter scegliere ulteriori locali e punti vendita Gluten Free nel MONDO oltre a quelli che già potete trovare nel Blog, suddivisi per nazione...

Una volta che siete sul sito,cliccate la lingua di appartenenza della vostra nazione e selezionate sulla vostra destra dello schermo la Località che desiderate, vi apparirà una lista di locali e punti vendita Gluten Free mescolati tra loro:

Clicca qui per visualizzare il sito :

http://www.specialgourmets.com/index/show-results-list/requester/list/searchType/3/searchCity/%2C+Rio%20Grande%20do%20Sul%2C+Brasil/searchDiet/0,1,3,2,4,5,6/searchEstType/0,1,2,3,4/searchChains/0/advanced/

Buon viaggio e non dimenticate di portarvi la "Brochure" da mostrare al cuoco...!!!


Saluti dal Ceccherini... ;)

mercoledì 2 giugno 2010

Vacanze Gluten Free in CROAZIA...

Quanti di noi Italiani vanno in Croazia a passare le vacanze estive...! :)

Nessun problema per il senza glutine, la Croazia propone dei RISTORANTI Gluten Free che potete trovare elencati sul sito dell'associazione Croata,cliccate qui :

http://celijakija.hr/index.php?option=com_content&task=view&id=22&Itemid=46


Punti vendita puoi vederli a questo LINK di Schaer:


http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.schaer.com%2Fit%2Fpunti-vendita%2Fricerca-standard%2F%3Ftyp%3D1%26frmsubmitted%3Dt&h=2ade8...


Salve ragazzi,

potete trovare la CARD tradotta in lingua madre Croata da mostrare ai cuochi a questo LINK che adesso vi allego,quando siete sul sito basta che cliccate sulla lingua di vostro interesse:

http://www.celiactravel.com/restaurant-cards.html



ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELLA CROAZIA:

http://celijakija.hr/ 

Intolerancija glutena:

Intolerancija glutena crijevni je poremećaj koji se javlja kada organizam ne podnosi gluten, tvar koja se nalazi u pšenici, raži, ječmu i zobi. Taj poremećaj naziva se celijakija. Predstavlja trajno stanje koje se može dijagnosticirati u bilo kojoj dobi. Ako osoba koja boluje od celijakije konzumira namirnice koje sadrže gluten, tkivo koje oblaže tanko crijevo postaje oštećeno i lošije apsorbira esencijalne nutrijente. Javljaju se simptomi koji uključuju proljev, slabost, gubitak tjelesne mase, osjetljivost i abdominalne grčeve. Ako se bolest kod djece ne prepozna na vrijeme, može doći do pothranjenosti i zastoja rasta.


Trenutačno je jedini “lijek“ za intoleranciju glutena, odnosno celijakiju, doživotna i potpuna bezglutenska prehrana, odnosno apsolutno izbacivanje namirnica koje sadrže i najmanje tragove glutena.

mercoledì 26 maggio 2010

Vacanze Gluten Free in AMERICA...





Ragazzie/e, qui in alto,se volete, potete prendervi la Brochure tradotta in inglese da mostrare al cuoco e ai camerieri di sala.


Ciao a tutti giovani!!!  ;)

Oggi sono a parlarvi di un continente molto lontano da noi e con un territorio molto grande,ma come servizi  Gluten Free,non fa mancare propio niente ai celiaci....!

Qui potete trovare una lista di locali che si dedicano a preparare anche  pietanze Gluten Free per i più golosi....!   ;)

Arby’s
Multiple locations
Gluten-Free Info
 http://www.arbys.com/

   
Amici’s Italian Restorante
1872 Hwy 175
Richfield, WI 53076
(262) 628-9977

This restaurant does not have a specified gluten-free menu, but they will work with you. Ask to
speak to the manager “Joe” or head chef “Tom” about their gluten-free menu items.

Bone Fish Grill
18355 Bluemound Road
Brookfield, WI 53045
262-797-0166
Bone Fish Grill has a gluten-free menu posted online.
http://www.bonefishgrill.com/

Boston Market
Multiple locations
Gluten-Free Info -
www.rochesterceliacs.org/files/bostonmarket.htm 
 
Buca di Beppo
Southern Italian Restaurant
1233 N. Van Buren St.
Milwaukee, WI 53202
(414) 224-8672
http://www.bucadibeppo.com/
  
Management can recommend several menu items especially for gluten intolerance. Request entre’es
to not be dusted with flour.

Carrabba’s Italian Grill
4765 S. 76th Street
Greenfield, WI 53220
(414) 282-4158
Gluten-Free Info - www.carrabbas.com/menu/pdf/GFmenu.pdf

Chili’s
1601 Miller Parkway
Milwaukee, WI 53214
(414) 389-9739
17915 W. Bluemound Rd.
Brookfield, WI 53045
(262) 792-979
6439 S 27th St.
Franklin, WI 53132
(414) 761-5889
N96 W18640 County Line Rd.
Germantown, WI 53022
(262) 250-1254
http://www.chilis.com/


Chin’s Asia Fresh
2907 N. Oakland Ave
Milwaukee, WI 53211
(414) 967-9757
17550 W. Bluemound Rd.
Brookfield, WI 53045
(262) 754-9955
http://www.chins.com/ 

Coast – a Zilli restaurant
931 E. Wisconsin Ave.
Milwaukee, WI 53202
(414) 727-5555
www.coastrestaurant.com/cuisine/index.htm

Coast does not have a specified gluten-free menu, but they will work with you. Ask to speak to the
owner or chef.

Crawdaddy’s Restaurant
Cajun Cuisine
6414 W. Greenfield Ave.
West Allis, WI 53214
(414) 778-2228
http://www.crawdaddysrestaurant.com/ 

Crawdaddy’s does not have a specified gluten-free menu, but they will work with you. Ask to speak to
the owner or chef.

Dairy Queen
Multiple locations
Gluten-Free Info -
www.dairyqueen.com/en-US/Menus+and+Nutrition/Special+Dietary+Needs/Gluten-Free+Products.htm
Denny’s
Multiple locations
Gluten-Free Info - http://www.kintera.org/site/pp.asp?c=ewK0LjP7E&b=35002

Elm Grove Inn
wild game, seafood and unique vegetarian presentations
13275 Watertown Plank Rd.
Elm Grove, WI 53122
(262) 782-7090
http://www.elmgroveinn.com/ 

The Elm Grove Inn does not have a specified gluten-free menu, but they will work with you. Ask to
speak to the owner or chef.

Gluten Free Trading Company
Gluten-free groceries from around the world.
(414) 747-8700
3116 S. Chase Ave.
(414) 747-8700
Milwaukee, WI 53207
http://www.gluten-free.net/

Holiday House
“contemporary world cuisine”
525 E Menomonee St.
Milwaukee, WI 53202
(414) 272-1122
http://holidayhousemilwaukee.com/

Holiday House does not have a specified gluten-free menu, but they will work with you. Ask to speak
to the owner or chef.

Kahunas
Pewaukee Lake Beach Club and Tiki Bar
I-94 & Hwy Ss - W279 N2221 Prospect Ave.
(262)-695-8303
Pewaukee, WI 53072
http://www.kahunasonline.com/

Ask the owner, “Steve,” about their gluten-free menu items including Ciroc Vodka.
KFC
Multiple locations
Gluten-Free Info - www.yum.com/nutrition/allergen/allergen_kfc.asp

Lakefront Brewery Palm Garden
gluten-free “New Grist” beer served with live polka music (Friday 4-10 PM)
1137 N. Old World Third St.
Milwaukee, WI 53203
414-273-8300

Only “New Grist” is guaranteed gluten-free. No food items on menu are guaranteed gluten-free.
Libby Montana
5616 W. Donges Bay Rd.
Mequon, WI 53092
(262) 242-2232
http://www.libby-montana.com/

Maggiano’s Little Italy
Gluten-free pasta by request
2500 N. Mayfair Rd.
Wauwatosa, WI 53226
(414)-978-1000
http://www.maggianos.com/

Marilynn’s Specialties
“Homemade Baking at its Finest”
Gluten-free and Lactose-free bakery available.
Won second place at Wisconsin State Fair.
414-688-0308

Mc Donald’s
Multiple locations
Gluten-Free Info - http://app.mcdonalds.com/countries/usa/food/nutrition/categories/glutenfree.pdf

Molly’s GF Bakery
N47 W28270 Lyndale Rd.
Pewaukee, WI 53072
(262) 369-1404
Noodles and Co.
Multiple locations
Gluten-Free Info - www.kintera.org/site/pp.asp?c=ewK0LjP7E&b=847291

Olive Garden
18180 W. Blue Mound Rd.
Brookfield, WI 53045
(262) 821-0300
8531 Brown Deer Rd.
Milwaukee, WI 53224
(414) 354-4042
4760 S. 76th St.
Greenfield, WI 53220
(414) 281-9595
www.olivegarden.com/menus/garden_fare/

Management can recommend several menu items especially for gluten intolerance.
Outback Steakhouse
1260 S. Moorland Rd.
Brookfield, WI 53005
(262) 796-9580
7401 W. Barnard Ave.
Greenfield, WI 53220
(414) 817-1800
Gluten-Free Info - www.outback.com/ourmenu/pdf/glutenfree.pdf

Outpost Natural Foods

Providing the greater Milwaukee community with
healthy foods that are organic, free-range, and
contain no hormones or pesticides.
100 E. Capitol Dr.
Milwaukee, WI 53212
(414) 961-2597
7000 W. State St.
Wauwatosa, WI 53213
(414) 778-2012
2826 S. Kinnickinnic Ave.
Bay View, WI 53207
(414) 755-3202
http://www.outpostnaturalfoods.coop/

Bakery/Deli/ Grocery Store with dine-in eating.
Outpost offers many gluten-free grocery, bakery and deli items.
The Fork in the Road Cafe also offers gluten-free menu items.
ADA registered nutritionist on staff.
Panera Breads
Multiple locations
http://www.kintera.org/site/pp.asp?c=ewK0LjP7E&b=45150

P.F. Chang’s
China Bistro
Mayfair Mall
2500 N. Mayfair Rd.
Wauwatosa, WI 53226
(414) 607-1029
Gluten-Free Info - http://www.pfchangs.com/cuisine/menu/GlutenIntolerantMenu.pdf

Qdoba Mexican Grill
Multiple locations
1-888-49-QDOBA(7-3622)
Gluten-Free Info - http://www.qdoba.com/Allergens.aspx
Saz's
gluten-free barbecue sauce
5539 W. State St.
Milwaukee, WI 53208
(414) 453-2410
http://www.sazs.com/Barbecue/GlutenFreeProducts.html

Silly Yak Bakery
Gluten-free foods shipped to your doorstep
7866 Mineral Point Rd.
Madison, WI 53717
(608) 833-5965
http://www.sillyyakbakery.com/
 
Soup Bros.
gluten-free soups available
209 W. Florida St.
Milwaukee, WI 53204
(414) 270-1040
http://www.soupbros.com/


Starbucks
Multiple locations
Call 1-800-23LATTE for up-to-date information about gluten-free items.
http://www.starbucks.com/

Stewps
gluten-free soup, chili, and vegan dish
5301 S. 108th St.
Hales Corners, WI 53130
(414) 529-8534
http://www.stewps.com/

Consult with management to confirm status of dishes before ordering.
Subway
Multiple locations
Gluten-Free Info -
http://www.subway.com/subwayroot/MenuNutrition/Nutrition/pdf/AllergenChart.pdf

Taco Bell
Multiple locations
Gluten-Free Info - http://www.yum.com/nutrition/allergen/allergen_tb.asp

TCBY
General Mitchell Airport
5300 S. Howell Ave., Concourse C
Milwaukee, WI 53207
(414) 747-5252
Gluten-Free Info - http://www.kintera.org/site/pp.asp?c=ewK0LjP7E&b=325096

Tess
95% of menu is gluten-free
2499 N. Bartlett Ave.
Milwaukee, WI 53211
(414)-964-8377

Texas Roadhouse
7121 118th Ave.
Kenosha, WI 53142
(262) 857-7700
15425 W. Rock Ridge Rd.
New Berlin, WI 53151
(262) 784-7427
http://www.texasroadhouse.com/

Texas Roadhouse does not have a specified gluten-free menu, but they will work with you. Ask to
speak to management.
Wendy’s
Multiple locations
Gluten-Free Info - www.wendys.com/food/pdf/us/gluten_free_list.pdf

Qui di seguito potete trovare dei link:

http://aglutenfreeguide.com/a-guide-to-gluten-free-101

http://www.glutenfreerestaurants.org/

http://www.clubceliac.com/GlutenFreeGuideEatingOut.htm

http://www.venturaceliac.org/restaurants.htm

Quando sarete su questo sito cliccate sulla freccetta rivolta verso il basso:

http://www.celiacsociety.com/searchRestaurant.asp



qui potete trovare sia Ristoranti che punti vendita Gluten Free:

http://www.glutenfreelouisville.org/LocalRestaurants2007-AThruB.html



Anche la catena di ristoranti Carabba offre menù Gluten Free:

http://www.carrabbas.com/menu.aspx

Ragazzi/e,


qui se non vi bastano i link,vi metto anche questo, qui potete trovare una lista di ristoranti Gluten Free...

Clicca qui:

http://angelaskitchen.wordpress.com/2008/03/08/twin-cities-area-gluten-free-dining-list/
 
Qui c'è a disposizione una LISTA molto lunga di RISTORANTI Gluten Free:
Clicca qui per vedere:

http://www.buffaloglutenfree.org/restaurants.html

NUOVO SITO con locali Gluten Free per l'America...
http://celiacrestaurantguide.com/gf-menus/

http://www.celiacchicks.com/    

http://www.glutenfreeguidebook.com/category/accommodations/

http://www.glutenawareness.org.nz/

Il Ceccherini vi augura buon viaggio...

mercoledì 12 maggio 2010

Vacanze Gluten Free in ARGENTINA...

UNA GUIDA DI PRODOTTI E SERVIZI PER IL CELIACO IN ARGENTINA...
 

CLICCA QUI: http://www.aglutenados.com.ar/


LISTADO DE ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN 2012:
LISTA DEGLI ALIMENTI SENZA GLUTINE DELL'ARGENTINA ANNO 2012
CLICCA QUI:
http://www.anmat.gov.ar/listados/Listado_de_Alimentos_Libres_de_Gluten_13_03_2012.pdf

LISTADO DE ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN 2011:
LISTA DEGLI ALIMENTI SENZA GLUTINE DELL'ARGENTINA ANNO 2011
CLICCA QUI:http://www.mundoceliaco.com.ar/wp-content/uploads/2011/02/Listado_de_Alimentos_Libres_de_Gluten_18-01-11.pdf

Un caro saluto a tutti,

ecco qui dove potete trovare la lista dei ristoranti Gluten Free in Argentina:

Nome del ristorante, WEB MAIL Cucina, la zona  in cui si trova il locale GF.

Maat Club privado gourmet http://www.maatclubprivado.com.ar/  reservas@maatclubprivado.com.ar  De autor Belgrano Sucre 2168

Leny San diegolenysan@yahoo.com  Japonesa Zona Norte Dardo Rocha 1028

Las pastas de Ernesto http://www.laspastasdeernesto.com.ar/  Italiana Zona Norte Ramal pilar Km 41,5

Balcony Street House balconystreethouse@hotmail.com  Internacional, Parrilla Sin asignar Av. 9 de Julio 1465

Constantín constantin.madero@gmail.com  Italiana, Pizza Puerto Madero Av. Alicia Moreau de Justo 1798

Lizzie's Sushi Bar & Res... http://www.lizzies.com.ar/  info@lizzies.com.ar   Variada Palermo Cavia 3090

Bhutanes http://www.bhutanes.com.ar/  contacto@bhutanes.com.ar  De autor Palermo Fitz Roy 1627

Bo Bo (Bo Bo Hotel) http://www.bobohotel.com/  contacto@bobohotel.com  De autor Palermo Guatemala 4882

Drink Gallery http://www.drink-gallery.com/  info@drink-gallery.com  De autor, Deli Las Cañitas Chenaut, Av. 1794

Johnson's Club http://www.johnsonsclub.com.ar/  info@jhonsonsclub.com.ar  Porteña Belgrano Olazabal 1679

Mama Europa http://www.mamaeuropa.com.ar/  mamaeuropa@gmail.com  Judía Las Cañitas Tte. Benjamín Matienzo 1599

Sushi JO http://www.sushijo.com.ar/  Japonesa Zona Sur Colombres 187

El Tocororo http://www.eltocororo.com/  reservas@eltocororo.com  Cubana, Internacional, Latinoamericana Puerto Madero Alicia Moreau de Justo 1050

El Dorrego Parrilla Palermo Nicaragua 6086

Lo de María http://www.lodemaria.com/  info@lodemaria.com  resto@lodemaria.com  De autor Zona Norte Dardo Rocha 1394

O'Farrell http://www.ofarrellrestaurant.com/  reservas@ofarrellerestaurant.com  De autor Zona Norte Del Libertador, Av. 15274

Mole Tacos Fonda Mexicana http://www.moletacos.com.ar/  contactanos@moletacos.com.ar  Mexicana Belgrano Av. Cabildo 1368

El General http://www.restaurantegeneral.com.ar/   elgeneralresto@yahoo.com.ar Porteña, Parrilla, Internacional Centro Av. Belgrano 561

El Moro elmoro@fibertel.com.ar  Internacional, Parrilla Zona Norte Av. Fondo de la Legua 387

Casa Blanca http://www.casa-blancafonda.com.ar/  casa-blanca@arnet.com.ar  Parrilla, Porteña Palermo Cabrera 5125

DF. Restaurante Mexicano dfrestaurante@fibertel.com.ar  Mexicana Puerto Madero Olga Cosentini 1611

Comer en Compañía Natural Centro San Martín 951

Boomerang RestoBar boomerang2814@yahoo.com.ar Variada Belgrano Montañeses 2814

Gretel (La Imprenta) http://www.gretelrestaurant.com.ar/  gretelbsas@ciudad.com.ar  Internacional, Alemana Las Cañitas MIgueletes 1183

Simona Ristorante  http://www.simonaristorante.com.ar/  info@simonaristorante.com.ar  Italiana Palermo Humboldt 1551

Circe Restobar  http://www.circerestobar.com.ar/  circe@circerestobar.com.ar  De autor Palermo Thames 1801

Salvador bendito tú eres  http://www.salvadorbenditotu.spaces.live.com/  salvadorbendito@fibertel.com.ar  De autor, Variada Palermo El Salvador 5783

Lizzie's Sushi Bar & Res... http://www.lizzies.com.ar/  info@lizzies.com.ar  Variada Zona Norte Del Libertador, Av. 3497

Deriva info@derivasanisidro.com  De autor Zona Norte Dardo Rocha 2290

Simona Ristorante  http://www.simonaristorante.com.ar/  info@simonaristorante.com.ar  Italiana Zona Norte Ruta Panamericana Ramal Pilar Km 44

Lizzie's Sushi Bar & Res... http://www.lizzies.com.ar/  info@lizzies.com.ar  Variada Zona Norte Ruta Panamericana Km 49,5

El Salto de las Ranas elsaltodelasranas@fibertel.com.ar  Mexicana Recoleta Rodriguez Peña 1164

María Félix http://www.mariafelix.com.ar/  ladona@fibertel.com.ar  Mexicana Palermo Guatemala 5200

Entretablas justo_martin@hotmail.com  Autóctona Las Cañitas Arce 907

Buenos Aires Sushi VT &... tgvinos@hotmail.com  Japonesa Recoleta José León Pagano 2770

Cordero Y Nother corderoynother@hotmail.com  Latinoamericana Zona Sur Cordero 795

Galette De autor Las Cañitas Huergo 213

Hache Bar & Sushi http://www.hache.com.ar/  hachesushi@hotmail.com  Japonesa Las Cañitas Chenaut 1857

La Porteña jhtemes@hotmail.com  Parrilla Zona Norte Gualeguaychú 1400

Nahuel Resto Café nahuelrestocafe@yahoo.com.ar  Parrilla, Porteña, Variada Zona Norte Lavalle 235/239

Tablas Buenos Aires tablasbsas@yahoo.com.ar  Deli, De autor Zona Oeste Perón 7819

Zeppelin Graf http://www.grafzeppelin.com.ar/  info@grafzeppelin.com.ar  Alemana Zona Oeste Plaza Plate 732

Bellini bellini@argenbusiness.com  Internacional Palermo Salguero 3172

Casa Aristóbulo casaaristobulo@gmail.com  Porteña, Natural, Variada Zona Norte Aristóbulo del Valle 1889

Di Maggio's Variada Palermo Ugarteche 3154

Las Vasijas (Hotel Shera... reservas@pilarsheraton.com.ar  Internacional Zona Norte Ruta Panamericana Km 49,5

Room Mediterránea, De autor Villa Devoto Av. Beiró 3410

Sensu (Alto Palermo) http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar  eventos@sensuco.com.ar  Japonesa Palermo Arenales 334

Adelita restaurant.adelita@hotmail.com  Mexicana Zona Norte Los Almendros 1850

Gallo 702 sietecerodosdegallo@speedy.com.ar  Deli, Pizza Almagro Gallo 702

Le Rouge Resto Bar http://www.lerougerestobar.com/  contacto@lerougerestobar.com  De autor, Mediterránea, Pizza Núñez Av. Cabildo 3874

Mi Sushi - Sushi Bar & D... http://www.misushi.com.ar/  info@misushi.com.ar  Japonesa Zona Norte Av. del Libertador 18276

Sensu (Paseo Alcorta loc... http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar  eventos@sensuco.com.ar  Japonesa Palermo J.Salguero 3172

Yoko's yoko's@fibertel.com.ar Sudeste asiático Zona Norte Panamericana KM 49.50

Chere Sophie http://www.vatel.edu.ar/  info@vatel.edu.ar   Francesa Recoleta Paraguay 1583

Cinko Kosher Deli http://www.cinko.com.ar/  info@cinko.com.ar  Arabe, Deli, Kosher Palermo Cerviño 3556

Itamae Sushi http://www.itamaesushi.com.ar/  contacto@itamaesushi.com.ar  Japonesa Recoleta Larrea 1557

La Mamma lazarovidal@hotmail.com  Italiana Zona Sur Av. Frias 3232

Républica Brasas Restó republica.resto@yahoo.com.ar  De autor, Porteña, Autóctona Recoleta Vicente López 1661

Sensu http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar  eventos@sensuco.com.ar  Japonesa Recoleta Roberto M. Ortiz 1815

Sensu (Solar de la Abad... http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar  eventos@sensuco.com.ar  Japonesa Belgrano Arce 940

Sensu (Abasto Shopping) http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar  eventos@sensuco.com.ar  Japonesa Abasto Av. Corrientes 3247

Sensu (Unicenter) http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar  eventos@sensuco.com.ar  Japonesa Zona Norte Paraná 3745

Violeta De autor Zona Norte Juan Segundo Fernández 147

Amaretto Variada Almagro Av. Córdoba 339

Bistró Internacional Recoleta posadas 1557

Buenos Aires Sushi Grill De autor, Japonesa, Variada Zona Norte Ruta Panamericana KM 50

Celestino celestinorestaurant@yahoo.com.ar  Internacional, Italiana, Variada Zona Sur Cordero 694

Círculo de Salvavidas Porteña Palermo Cabello 3958

Citrino http://www.hjrecoleta.com.ar/  aabb@hj.recoleta.com.ar  De autor Recoleta M.T.de Alvear 1368

Colegio de Escribanos Re... restoelcolegio@argentina.com  Internacional, Autóctona Sin asignar Av. Callao 1542

El Flamingo elflamingo@fibertel.com.ar  Mediterránea Palermo Humboldt 1793

Indio Latino http://www.indioresto.com.ar/  Latinoamericana Palermo Carranza 1859

Jazz Voyeurs Internacional Recoleta Posadas 1557/59

Kensho http://www.kensho.com.ar/  kensho@restaurante.net.ar  De autor, Natural Boedo

La Chacha del Pilar aguavivacurras@hotmail.com  Parrilla Zona Norte Ruta Panamericana, ramal Pilar km 57

La Estrella http://www.restaurantlaestrella.com/  info@laestrella.com  Internacional Zona Norte Tapiales 1136

La Segunda Española Paternal-Villa del Parque Pedro Lozano 3200

Lía Querida http://www.liaquerida.com.ar/  info@liaquerida.com.ar  Deli, Natural Zona Norte Blanco Encalada 2120

Rumbo 90° http://www.rumbo90.com.ar/  bookings@rumbo90.com.ar  De autor, Deli Zona Norte Canal del Este

Sattva sattva-veg@hotmail.com  Natural Centro Montevideo 446

Sensu (Galerias Pacific... http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar   eventos@sensuco.com.ar  Japonesa Centro San Martin 760

Sensu (Patio Bullrich lo... http://www.sensuco.com.ar/  sensu@sensuco.com.ar  eventos@sensuco.com.ar Japonesa Recoleta Posadas 1245

Shalo´s greenfly70@yahoo.com  cristrasorras@yahoo.com.ar   Norteamericana, Judía, Variada Villa Crespo Warnes 301

Tempranillo http://www.resto-tempranillo.com.ar/  tempranillo@argentina.com  Parrilla Villa Crespo Ramirez de Velazco 902

Vauxhall vauxhallbsas@gmail.com  De autor Palermo Thames 1514

Vivere viveresmt@gmail.com  Internacional Centro Marcelo T. de Alvear 868

XX Century Fox Variada, Internacional Región Sur Av. Montes de Oca 1176

Qui potete trovare un Ristorante SIN GLUTEN per celiaci e diabetici.

Il cuoco che si occupa della cucina senza glutine è celiaco.

Località: Mar de Cobo

Clicca qui per vedere:

http://www.cobodemar.com.ar/home.html

Questo sito vi porta a un NEGOZIO CHE PRODUCE ALIMENTI GLUTEN FREE FRESCHI IN ARGENTINA ....
http://www.lareinadelparque.com/

Se avete voglia di una BIRRA GLUTEN FREE in Argentina vi potete levare la voglia di bere birra.


Qui trovate i OUNTI VENDITA di dove vendono la birra Gluten Free,la produce un'azienda della Patagonia:
http://www.cervezaselbolson.com/donde_comprar.htm


Questo è il centro di analisi dove vengono analizzati gli alimenti della grande distribuzione, prima di essere messi sul prontuario Argentino:

Per visualizzare il centro di analisi clicca qui:

http://www.anmat.gov.ar/


Saluti il Ceccherini...


LINK DELL'ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELL'ARGENTINA :  http://www.celiaco.org.ar/



Brochure in lingua spagnola da mostrare al cuoco e ai camerieri di sala.

martedì 4 maggio 2010

Vacanze Gluten Free in CINA...


Ilaria Lyla Claraniteo scrive:

Buongiorno a tutti , se qualcuno di voi dovessere capitare dalle parti di Pechino...vorrei segnalare un supermercato con prodotti europei importati...dove si posso trovare alimenti gluten free!
Il nome del supermercato non me lo ricordo...però non è difficile da raggiungere, :)
bisogna prendere la linea 10 e scendere alla fermata 亮马桥 (liangmaqiao).
Al primo incrocio svoltare a sinistra. A pochi metri vi ritroverete davanti un mega edificio: al piano terra ci sono un ristorante italiano ed uno Starbucks e al piano di sotto il supermercato. Buon viaggio.



Chi è interessato,può andare in Cina,basta che si ricordi però di portarsi una BROCHURE in LINGUA CINESE per poter spiegare al cuoco, come comportarsi in cucina, per preparare un pasto privo di glutine...






Qui potete trovare le Brochure tradotte dall'Italiano al cinese:





Saluti e buon viaggio dal Ceccherini...!

lunedì 26 aprile 2010

Vacanze Gluten Free in GERMANIA...







QUI IN ALTO TROVATE LA BROCHURE TRADOTTA IN TEDESCO DA MOSTRARE AL CUOCO E AI CAMERIERI DI SALA.

Salve ragazzi,

per chi volesse passare delle vacanze in Germania,qui vi metto a disposizione un sito dove potrete trovare locali Gluten Free,punti vendita,ecc...

Cliccate qui per visualizzare:

http://www.glutenfrei-essen.com/

http://www.glutenfreiezone.de/Restaurant.htm

Qui sotto invece potrete visualizzare due negozi Gluten Free che vendono ON-LINE:

http://www.gutes-glutenfrei.de/

http://www.glutenfrei-supermarkt.de/


I prodotti SENZA GLUTINE in Germania NON si vendono in farmacia ma in negozi di prodotti biologici etc, chiamati Reformhaus http://www.reformhaus.de/
e nella catena di negozi Drogeriemarkt dm http://www.dm-drogeriemarkt.de/

Questo LINK che adesso vi allego,vi porta nel FORUM tedesco dove sono scritti molti altri RISTORANTI, HOTEL,PUNTI VENDITA GLUTEN FREE,ECC...

Quando sarete dentro il forum,scorrete in basso con il cursore per visualizzare  tutto:

http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/ftopic14186.html



LISTA DEI LOCALI GLUTEN FREE IN GERMANIA

NOME                                                   
Gesundheitspark Klinik
 Gottleuba GmbH&co.Betr.KG          VIA Hauptstr.39           LUOGO D-01816 Bad Gottleuba
SERVIZIO: HOTEL, CLINICA, CASA DI CURA.  

NOME  Islandpferdegestüt "haselhof"Ellen Beate Storrer.  VIA WINDMUHLE 1 
LUOGO D-01920 Möhrsdorf

NOME  Apartmenthaus Feuerbachstrasse VIA Feuerbachstrasse 17 LUOGO Leipzig e-mail info@businessapartments.de  www.businessapartments.de

NOME  Auerbachs Keller Herr Rothenberger VIA Grimmaische straße 2-4 LUOGO Leipzig e-mail info@auerbachs-keller-leipzig.de  www.auerbachs-keller-leipzig.de/ SERVIZIO:RISTORANTE.

NOME Apartmenthaus Elsterlofts VIA Nonnenstr.21/001 LUOGO Leipzig  www.businessapartments.de

NOME HEIDE SPA Gesundheits-u wellnesszentrum VIA Bitterfelder Str.42 LUOGO Bad Düben e-mail heidespa@t-online.de  SERVIZIO: RISTORANTE,CASA DI CURA.

NOME Kurhaus Bad Düben VIA Parkstr.25 LUOGO Bad Düben SERVIZIO: HOTEL, RISTORANTE.

NOME Dorint Charlottenhof Halle (Saale)VIA Dorotheenstr.12 LUOGO Halle ( Saale ) e-mail info.lejhal@dorint.com SERVIZIO: HOTEL, RISTORANTE.

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NOME Kurhaus-Restaurant Kurverwaltung VIA Felsenkellerpromenade 4 LUOGO Bad Suderode/H SERVIZIO:RISTORANTE,CASA DI CURA. Web www.bad-suderode.de e-mail suderode@t-online.de

NOME Landhotel Grüner Graben inh. Familie Höfling VIA Hoher Weg 2 LUOGO Eibenstock SERVIZIO: HOTEL.

NOME Gaststuben "Meistereck" VIA Zwlckauer Str. 2-4 LUOGO Meerane SERVIZIO: RISTORANTE.

NOME Pension Lärchenhof  VIA Am Freibad 60 b Warmbad SERVIZIO: RISTORANTE,CASA DI CURA.

NOME Flair-Hotel Schwarzbeerschänke VIA Hinterer Grund 2 LUOGO Pobershau SERVIZIO: HOTEL,RISTORANTE. WEB www.schwarzbeerschaenke.de e-mail: info@schwarzbeerschaenke.de

NOME Hotel "Regenbogenhaus" Voreröffnungsbüro VIA Chemnitzer Str. 40 LUOGO Freiberg WEB www.hotel-regenbogenhaus.de e-mail hotel-regenbogenhaus@t-online.de SERVIZIO: HOTEL.

NOME Abacus Tierpark Hotel VIA Franz-Mett-Str.3-9 LUOGO Berlin WEB www.abacus-hotel.de e-mail: info@abacus-hotel.de SERVIZIO: HOTEL.
NOME Neugrüns Köche Restaurant & Catering VIA Schönhauser Allee 135 A LUOGO Berlin WEB www.neugruenskoeche.de SERVIZIO: RISTORANTE.
NOME Holiday Inn Berlin-Esplanade VIA Rohrdamm 80 LUOGO Berlin e-mail info@hiberlin-esplanade.de   SERVIZIO: HOTEL.
NOME Restaurant "Am Pfingstberg" Inh. M.Kade VIA Große Weinmeisterstr.43b LUOGO Potsdam e-mail info@restaurant-pfingstberg.de WEB www.restaurant-pfingstberg.de  SERVIZIO: RISTORANTE.
NOME Bürger's Eiscafe Restaurant e Pension VIA Anger 1 LUOGO Golzow e-mail  brigittebuerger@t-online.de WEB www.buergers.de SERVIZIO: HOTEL,RISTORANTE.
NOME Zimmervermietung Fünfhaus Petersdorf  VIA Am See 47 LUOGO Bad Saarow WEB http://www.schlaubetal.com/unterkunft_fuerstenwalde.htm SERVIZIO: Stanze private, sono tipo i Bred&Brekfast.
NOME Hotel-Restaurant "Alter Krug" Inh. Marco Hinrichs VIA Hauptstr.15 LUOGO Zossen OT Kallin. SERVIZIO:HOTEL,RISTORANTE.
NOME Waldsee Hotel am Wirchensee 1 VIA Am Wirchensee 1 LUOGO Neuzelle/Schlaut e-mail waldseehot@aol.com WEB www.wirchensee.de SERVIZIO: HOTEL.
NOME Siegi's Landhauspension Inh. Siegrun Stockmann VIA Dorfstrasse.47 LUOGO Brodowin WEB http://www.fewobrodowin.de/index.html SERVIZIO: PENSIONE E RISTORANTE,SERVIZIO GLUTEN FREE SU PRENOTAZIONE.
NOME Haus Rheinsberg gGmbh Hotel am See VIA Donnersmarckweg 1 LUOGO Rheinsberg WEB http://www.hausrheinsberg.de/freizeiterholung/gastronomie/ SERVIZIO: HOTEL  SERVIZIO GLUTEN FREE SU RICHIESTA.
NOME Mürity Hotel Gmbh VIA Am Seeblick 1 LUOGO Klink e mail info@mueritz-hotel.de WEB www.mueritz-hotel.de SERVIZIO: HOTEL.
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Saluti dal Ceccherini...
 
ASSOCIAZIONE CELIACHIA DELLA GERMANIA:   http://www.dzg-online.de/